“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปัญหาของคนป่วยโรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่ากับเชื้อไวรัสโควิด-19 แล้วก็ผงพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินความพอดี จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตและก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆได้แก่ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลควรต้องรณรงค์บ่อยๆทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
ชาวไทยไม่สบายโรคไตราว 8 ล้านคน เพิ่มขึ้นเรื่อยๆปีละกว่า 7,800 ราย
เหตุโรคไตในช่วงเวลานี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับประเทศ คนไทยมีทิศทางป่วยเพิ่มมากขึ้น สาเหตุเยอะมากร้อยละ 70 มีต้นเหตุที่เกิดจากเบาหวานรวมทั้งความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติผู้เจ็บป่วยรวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น ถึงแม้กระทำไม่ดีต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยป่วยด้วยโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของราษฎร หรือราว 8 ล้านคน เป็นคนเจ็บระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน เจ็บไข้ได้ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจะต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ กำหนดอีกว่า นอกจากนี้พฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยปัจจัยหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ขนมก็อบแก็บ โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ ดังเช่นว่า เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 ด้วยเหตุผลดังกล่าวหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนคนเจ็บและจากนั้นก็ผู้ตายจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
หนทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารรสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนครัวมักเข้าครัวในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกที และถ้าหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนกระทั่งรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นถ้าเกิดทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจวบจนกระทั่งทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ยกตัวอย่างเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดการรับประทานผลไม้พร้อมพริกเกลือ รวมทั้งน้ำปรุงรสต่างๆ
ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ และอื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำจำนวนมาก